AMPAR.ID, Muaro Jambi – Desa Sekernan Kecamatan Sekernan kabupaten Muaro Jambi memang terkenal dengan kulinernya, Apalagi memasuki bulan suci Ramadhan tahun 2021 ini berbagai makanan khas daerah mulai terlihat bermunculan mengisi hidangan berbuka puasa yang tidak pernah dimasak di bulan-bulan biasa.
Sumaryati Salah seorang warga RT 07 Desa sekernan pembuat Kue unik yang diberi nama Pakipul ini menuturkan, Nama Pakipuk sendiri diberikan kepada kuliner khas Ramadhan ini berdasarkan cara pembuatan adonan nya yaitu dengan cara Ditepak dan ditepuk maka jadilah nama makanan ini “Pakipuk”, Selasa (13/04/21).
“Namanya sesuai dengan prosesor pembuatan adonan nya” sebutnya.
Sementara itu, Pakipuk sendiri dibuat dari bahan utama Tepung ketan yang diadon dengan air sehingga membentuk adonan yang Kalis. Selanjutnya adonan tepung ketan ini di isi dengan inti kelapa yang campur gula merah.
“Kalau untuk warna hijau nya sendiri bisa mengunakan daun pandan yang diparut dan diperas airnya” ungkapnya.
Sedangkan untuk cara memasang makanan khas Ramadhan yang satu ini yaitu dengan cara di kukus selama kurang lebih 20 menit.
“Saat proses memasak dengan cara di kukus ketika terlihat kue nya setengah matang maka disiramkan sedikit santan kental untuk memberikan rasa tersendiri bagi kue Pakipuk ini” tutupnya.(*/JekiSan)
